Ebruli Kek

Ebruli Kek

Ebruli kek ya da zebra kek ne isim verirseniz verin tek bir şey söyleyebilirim. Ben bu işi biliyorum. Ama bunu da zaman içinde deneyerek öğrendim. Kek yapacaksanız malzemeleriniz oda sıcaklığında olsa daha, çok daha iyi olur ve karışımı hep aynı yönde çırpmak daha çok kabarmasını sağlar. Geçen televizyonda bir programda kek yaptılar. Büyük büyük sırlar (!) verdiler. Şöyle yapın böyle yapın. Yok vanilya dediğimiz vanilinmiş (biliyoruz zaten). Toz vanilya ya da sıvısını alın kullanın falan filan. Fırından çıkan kek komikti. Bizim başarısız kek olarak adlandırdığımız gibi ortası kabarıp çatlamış. Neyse görsel de bana ait söyleyeyim dedim.

Malzemeler:

-3 adet yumurta
-1 su bardağı şeker, bir tutam tuz
-3 kahve fincanı sıvı yağ
-1 şişe soda (ya da 1,5 bardak süt)
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya (vanilin)
-2 çorba kaşığı kakao
-Aldığı kadar un

- Ve bir tutam ilgi, bir tutam sevgi olmazsa olmaz

YAPILIŞI:

-Yumurtayı, şekeri ve bir tutam tuzu mikserle beyazlaşana kadar karıştırın.

- Yağı ekleyin.

-Sodayı ( ya da sütü) ve karışıma ekleyip, çırpın.

-Sonra kabartma tozu, vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin,

-Karışımı ikiye ayırın,

-Ayırdığınız karışımın birine kakaoyu ekleyip karıştırın diğerini de sade olarak kullanmak üzere unlarını ekleyin.

-Margarin ile yağlayıp un serpiştirdiğimiz kek kalıbına bir kepçe sade karışımdan, bir kepçe kakaolu karışımdan karışımlar bitene kadar dökünüz.

-Karışımı bıçakla şekil verip 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Öneri: Dr. Oetker'in sıvı rom aroması oldukça güzel bir tat veriyor. İsteğe göre kullanılabilir. Badem aromasını tavsiye etmiyorum.

Kek bir fincan kahve ve güzel bir kitap. Ne diyoruz?  Hayat Kitapla Güzel...

Sade Kağıtlı Kek

(Fotoğraf internetten alıntıdır)

Bu tarifi bu tepsi için birkaç denemeden sonra geliştirdim. Yukarıdaki kek fotoğrafı bana ait değildir ama en kısa zamanda bana ait fotoğrafla değiştirilecektir. Örnek olması açısından kullanılmıştır.

Buradaki tarif sade bir kek tarifidir. İstenilen yardımcı maddeyle zenginleştirilebilir. Benim favorilerim damla çikolatalı, tahinli, limonlu, kakaolu, kakaolu vişneli, elmalı tarçınlı (kalmadı sanki başka). Sonuçta keki seviyorum ne yapayım. 

Bana göre kek yapmak temeli bildikten sonra ek malzemelerle zenginleştirilen bir durum. Benden tarif isteyenlere kabının büyüklüğüyle orantılı tarif uygulamak lazım diyorum. Şu günlerde yaptığım keklere bakıyorum da 12 yıl önce tepsiye yapışıp, kabarmayan kekle alakası yok.

Kek için tek söyleyebileceğim; ben bu işi biliyorum.

12 Adet için;

Malzemeler: (oda sıcaklığında malzemeler kullanalım) 

- 2 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay bardağı süt

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1/2 çay kaşığı karbonat 

- 1 tatlı kaşığı sirke(olumlu etkisi nedir bilmiyorum ama kötü bir etki yapmıyor)

- 2 su bardağı un

- Ve tabi ki bir tutam sevgi olmadan olmaz.

Yapılışı:

- Kek hamuru beklememesi gerektiğinden önce tepsiye kağıtları yerleştirip, daha sonra fırını çalıştıralım.

- Yumurtalar ve şeker, bir fiske tuz ile mikserle çırpılır. Çırpma işlemi hep aynı yönde olmalıdır. Bu aşamadan sonra miksere ihtiyacımız yok.

- Un hariç diğer malzemeler eklenir, Bir kaşıkla karıştırılır. Ek malzeme kullanılacaksa eklenir ve un eklenerek karıştırılır. Eşit miktarda kağıtlara paylaştırılır ve önceden ısınmış fırında pişirilir. 

- Kek pişerken fırın açılmamalıdır. En azından ilk 20 dakika.

Ve son sözümüz; Hayat Kitapla Güzel. Kekinizi yapın, bir çay demleyin kitabınızı açın, günün yorgunluğunu atın üzerinizden. :)

Tahinli Çörek

Zaman ne kadar çabuk geçiyor. 2013'te fotoğraflamışım en son. Neyse ki arşive atmışım. Ama artık yenilemek, yenilenmek lazım. 

Çok severek yaptığım sonra da oturup yediğim en sonunda kilo aldığım tariflerimdendir. Mayalı tarifler denince ayrı bir seviyorum. Güvenerek yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz. 

Malzemeler:

Hamur için:

- Yaklaşık 2 tas un, Daha fazla olabilir unun cinsine göre değişir.

- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine, bu yumurta sarısını bir kaşık yoğurtla karıştırıp sürüyoruz)

- 1 bardak süt

- 1/2 bardak sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 paket toz maya (yaş maya da olur, ben tadını sevmiyorum pek)

- Veee bir tutam sevgi olmadan olmaz

İçi için:

- 1 bardak tahin

- 1 bardak toz şeker

- İsteğe göre 1/2 bardak ceviz içi orta çekilmiş

Yapılışı:

- Öncelikle her hamuru işinde olduğu gibi içindeki yabancı maddeleri ayıklamak ve havalandırmak için unu elenir.

- Una diğer kuru malzemeleri eklenir ve harmanlanır (şeker, tuz, maya).

- Başka bir kapta sıvı malzemeler (yumurta, sıvı yağ ve sütü) karıştırıp, çırpılır.

- Karışıma yavaş yavaş un eklenerek yoğurulur.

- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olunca mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 30 - 40 dakika mayalandırılır.

- Mayalanma süresi bitince hamurumuzu elimizle açarak içine tahin, ceviz, toz şeker karışımını sürülür. Ve bükülerek şekil verilir.

- Tepside de bir 30 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Pişerken mutfağı saran tahin kokusunda da kitabınızı okuyabilirsiniz. Çünkü Hayat Kitapla Güzel...

Tahinli Kurabiye

Bu kurabiye pişerken çevreye yayılan tahin kokusu inanılmaz. 

Malzemeler:

- 1 çay bardağı tahin

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1,5 su bardağı pudra şekeri

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- Aldığı kadar un

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yapıyoruz. Unu azar azar koyarak ölçüsünü ayarlıyoruz. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Not: Fotoğrafın çirkinliği.